Wildkräutersalat mit Eierschwammerl

  • 4 Portionen
  • leicht
  • 10 Minuten

Zutaten:


Ca. 300g Wildkräutersalat
200g Eierschwammerl
2 El Albaöl
Salz, Pfeffer
100g Pinienkerne
50g Butter
Dressing:
1 El stark reduzierte Maistro- vegetarische Suppe
4 El Haselnussöl
2 El Olivenöl
4 El Balsamico Essig
Blüten zum Garnieren

Zubereitung:


Wildkräutersalat mit Eierschwammerl und Pinienkernen

Eierschwammerl in Albaöl kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Pinienkerne in Butter anrösten.

Salat mit dem Dressing marinieren. Pilze und Pinienkerne um den Salat platzieren und mit essbaren Blüten garnieren.




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