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Rehfilet mit Süßkartoffelstangerl

  • 4 Personen
  • leicht

800g zugeputztes Rehfilet
250g Champignons
12 Scheiben Hamburger Speck
12 Stk. Dörrzwetschken
1 gelber Paprika
4 lange Holzspieße

Rehfilet zuputzen, in Medaillon schneiden, mit Champignons, Speck, Paprika und Dörrzwetschken auf Spieß stecken und medium braten.

Für die Gewürzbutter, zimmerwarme Butter schaumig schlagen. Mit Salz, gehackten Wacholder, Ananas- Curry, Weinbrand, scharfen Senf, getrocknete Tomatenflocken, weißen Pfeffer & Worcester-Sauce würzen.

Süßkartoffel in Pommes Frites Form schneiden, in heißem Fett knusprig backen, mit Meersalz und etwas fein gehacktem frischen Rosmarin würzen.

Als Garnitur frischen Jungzwiebel in Olivenöl knackig anraten und dazu reichen.

Cook 2.0 wünscht gutes Gelingen

 


Gutes Gelingen wünscht Olivier Sortsch Cookstudioleitung Traun



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